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蔬菜为什么着色不良  

作者:   文章来源: 农业科技报   发表时间:2021-05-26    点击量:

  春季,蔬菜着色不良现象在番茄、茄子、彩椒上都有发生,在番茄上尤为突出,常见的花脸、青皮果、茶色果、筋腐果都属于着色不良的范畴。

  果实在转色过程中,会因为温度、光照、营养等因素的变化,影响到茄红素的积累,导致果实颜色异常。此类现象在高温和低温等温度异常的条件下,都容易出现。

  当氮、磷、钾比例失调时,特别是转色期氮高钾低将影响茄红素的形成,果实着色通常会很差。管理过程中,应注意加强温光和肥水的调控。建议通过以下方法进行预防:

  适度遮阳降温

  果实转色时,适宜的光照可以促进其转色,但是光照过强不仅不利于转色反而会破坏果肉细胞,从而影响转色的顺利进行。一般情况下强光伴随着形成高温,若是光照过强棚内温度过高,就会影响茄红素的形成,导致转色不良。当前可根据当天的光照情况适度加大通风量,棚外加盖遮阳网,根据温度和天气变化及时遮盖,避免强光、高温。

  合理浇水施肥

  当氮、磷、钾比例失调时,特别是转色期氮高钾低将影响茄红素的形成,导致转色不均匀,番茄上经常出现的筋腐果、青皮果、茶色果等多是因用肥不合理导致的。另外,后期管理跟不上,土壤过于干旱,养分供应不足,也会影响果实的转色。建议菜农在结果期要降低氮肥的用量,合理供应肥水,加强中上部叶片的养护,以保障养分的正常供应。同时坚持叶面喷施含钙、含镁的叶面肥,使转色均匀。

  追施中微量元素

  坚持叶面喷施含钙、含镁的叶面肥,使转色均匀。(王凯旋)